El pastel de chocolate más tierno y jugoso que probarás (sin mantequilla y sin gluten)
Saturday 27 September 2025 09:00 - Daniele Mainieri
¿Un pastel de chocolate ligero y delicioso, sin mantequilla ni gluten? Sí, es posible, y el secreto está… en la calabaza. La butternut, con su pulpa dulce y suave, aporta a la masa una ternura incomparable, sin necesidad de añadir grasas tradicionales. Y si la combinamos con chocolate negro y un toque de crema de almendra, el resultado es un postre otoñal ligero, aromático y difícil de resistir.
Por qué te va a encantar esta receta
- Textura sedosa gracias a la humedad natural de la calabaza.
- Equilibrio de sabores: dulzor suave, chocolate intenso y almendra redonda.
- Ligereza digestiva, sin mantequilla ni gluten.
- Elaboración sencilla, con resultado de obrador.
- Perfecto para distintos momentos: desayuno, merienda o postre.
Ingredientes para hacer esta tarta de calabaza y chocolate
- 200 g de calabaza cocida y hecha puré (nosotros utilizamos calabaza butternut)
- 150 gr de chocolate negro
- 100 gr de harina de almendra
- bicarbonato sódico (1/2 cucharadita)
- 2 huevos
- 30 g de miel
- 45 g de crema de almendras
Aquí tienes la receta completa, paso a paso.
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Daniele MainieriCada día me sumerjo con curiosidad en el mundo de la cocina y el vino, en busca de nuevos sabores, recetas y descubrimientos para compartir. Desde los platos de la abuela hasta las últimas tendencias gastronómicas, sin olvidar los maridajes que marcan la diferencia. Llevo más de 10 años trabajando en comunicación food & wine y actualmente soy responsable editorial de la versión italiana de Petitchef.
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