Natillas con nubes

Name: Natillas con nubes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 L. de Leche; 4 Huevos (separar una clara para hacer las nubes); 5 o 6 Cucharadas de Azúcar; 1 Cucharada de Maicena; 2 Palos de Canela en rama; Cascara de Naranja (opcional); 1 Clara de huevo; 2 Cucharaditas de Azúcar; Canela Molida; Unas gotas de Limón; 1/2 Vaso de Leche aproximadamente.

Postre

Medio

45 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

En un cazo ponemos a calentar la leche (separamos un poco para deshacer la maicena) con los palos de canela, la cáscara de naranja y 5 o 6 cucharadas de azúcar.
Batimos los huevos, deshacemos la maicena en un poco de leche y mezclamos.
Cuando la leche esté caliente añadimos los huevos (con un colador para que no caiga ningun grumo) y sin dejar de remover, dejamos a fuego lento, hasta que empiece a hervir, retiramos y sacamos los palos de canela y la cáscara de naranja. Las echamos en un bol.

Para hacer las nubes, ponemos a cocer en una sartén, un poco de leche (como 1/2 vaso), una cucharada de azúcar y un poquito de canela molida. Batimos la clara de huevo (la que hemos separado de la yema que utilizamos para las natillas) con una cucharadita de azúcar y unas gotas de limón, hasta que estén a punto de nieve (tiene que estar bien espesa). Con una cuchara cogemos porciones de clara, que cuajamos en la sartén con la leche, la echamos por un lado y luego le damos la vuelta. Necesitan poco tiempo, vereis como crecen.

Decoramos las natillas poniendo las nubes encima y espolvoreando con canela molida.