Natillas caseras

Ingredientes

• 6 yemas.
• 600 ml de leche.
• 5 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 vaina de vainilla.
• 1 cucharadita de maicena (harina de maíz)

Preparación

• Separamos 6 yemas de las claras
  Añadimos a las yemas 5 cucharadas de azúcar.
  Añadimos una cucharadita de las de café de Maicena.
  
  Movemos con una cuchara de madera hasta que estén las yemas blanquecinas.
  Ponemos a calentar en el microondas 600 ml. de leche, abrimos la vaina de vainilla a lo largo y sacamos las semillas y se las añadimos a la leche.
  
  Si no tenemos vainilla lo podemos sustituir con azúcar vainillado aunque no es lo mismo.
  Le añadimos la leche a las yemas y movemos deprisa para que no cuajen las yemas.
  Tenemos puesto un cacerola al fuego con agua, colamos la mezcla de yemas y leche con la vainilla.
  
  Las cocemos al baño Maria moviendo siempre en la misma dirección y sin parar para que no se corten.
  La crema no llega a cocer y tener cuidado de que no le entre agua.
  
  Una vez que la espuma blanquecina va desapareciendo y la cuchara se queda napada ya están cocidas, las seguimos moviendo un minuto fuera del fuego las echamos en los recipientes que las vamos a servir en la mesa para que se enfríen y cuando este fría las metemos en el frigorífico.
  
  Podemos decorarlas con merengue, con las claras que no hemos usado, ponemos una pizca de sal y empezamos a batir, cuando están casi montadas le añadimos poco a poco el azúcar si dejar de batir,
  la proporción de azúcar es de 50 gr. por clara.
  
  Y decorarlas como mas nos guste.
  Con chocolate.
  O con azúcar y quemarla, espero que os guste otro día os las pondré con la thermomix mas rápidas de hacer pero estas son mas exquisitas, besos
  Adita

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