Natillas de horchata de chufa de valencia

Ingredientes

• 1 l de horchata de chufas
• 6 yemas de huevo
• 50 g de azúcar blanco
• 30 g de harina de maíz refinada
• ½ vaina de vainilla
• 50 g de azúcar glas
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 2 claras de huevo

Preparación

• Calienta la horchata con la vainilla en un cazo.
  Bate las yemas con el azúcar y con la harina de maíz.
• Añade la horchata caliente a las yemas y remueve.Cuela la mezcla de nuevo al cazo y cocina sin parar de remover hasta que espesen y queden lisas. Deja enfriar.
• Pon en un bol el azúcar glas, la mantequilla, la harina y las claras de huevo.
• Mezcla bien y haz pequeños montoncitos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
• Espárcelos bien por el papel con ayuda de una cuchara hasta que quede una masa fina y hornea a 180º C durante 6 minutos (con el horno previamente caliente).
• Moldea las galletas a tu gusto antes de que se enfríen.Sirve las natillas en copas y acompaña con las galletas.

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