Petitchef

Natillas con isla flotante

Postre
2 porciones
15 min
10 min
Fácil
869 Kcal
La isla flotante no es más que una clara montada a punto de nieve escaldada en leche para que adquiera consistencia.

Ingredientes

Número de partes: 2

Para las natillas:

1 l de leche

6 yemas

150 g de azúcar

1 cucharada rasa de maicena

Piel de limón

1 palo de canela


Para las islas flotantes:

3 claras de huevo

1 pizca de sal

3 gotas e zumo de limón

1 vaso de leche

Preparación

  • Pon a cocer al baño maría la leche con el azúcar, la piel de limón y el palo de canela y deja infusionar un rato para que tome aroma y sabor. Diluye la maicena en un poco de leche y añádeselo a las yemas de los huevos, mezcla bien y reservar.
  • Cuando la leche esté infusionada, y no muy caliente, añade la mezcla anterior y mueve con unas varillas sin dejar de remover hasta que se espesen. Cuando hayan espesado, retira del fuego y pasa a un baño maría frío y remueve. Cuando las tengas templadas, reserva.
  • Bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal y las gotas de limón. Pon a calentar el vaso de leche en un recipiente bajo y cuando esté a punto de hervir, añade quenefas de merengue hechas con 2 cucharas; escaldalas y saca de la leche.
  • Reserva. Pon las natillas en cuencos individuales, espolvorea canela y añade una isla flotante en cada cuenco. Espolvorea con azúcar y quema con el soplete, si no tuvieras soplete, gratina en el horno.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 941g
Calorías: 869Kcal
  • Carbohidratos: 112g
  • Grasa total: 28.5g
  • Grasa sat.: 10.9g
  • Proteínas: 35.5g
  • Fibras: 2.4g
  • Azúcar: 106.9g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 39

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías



Comentarios de los miembros:

21/05/2016

Riquisima esta natilla con isla flotante.

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21/05/2016

Me gusta

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18/05/2016

Me gusta

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22/07/2015

Excelente me encanta el postre

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22/07/2015

Deliciosa!

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22/07/2015

En mi país Chile este riiico postre se llama leche nevada

(0) (0) Abuso
22/07/2015

Me parece deliciosa, voy a probar

(0) (0) Abuso
29/05/2013

Me parece fácil de hacer

(0) (0) Abuso
11/08/2011

Esta receta hacía mi mamá y por fin la encuentro!!!!!!! Gracias!!!!!!!!!!

(0) (0) Abuso

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