Natillas caseras

Name: Natillas caseras
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: ½ l de leche entera; 3 yemas de huevo; 50 g. de azúcar; 1 cucharada de canela en polvo; 1 trozo de vaina de vainilla; 2 cucharadas de maicena (opcional); Galletas tipo María o barquillos para decorar

Aperitivo

Fácil

25 min

242 Kcal

Ingredientes

½ l de leche entera
3 yemas de huevo
50 g. de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
1 trozo de vaina de vainilla
2 cucharadas de maicena (opcional)
Galletas tipo María o barquillos para decorar

Costo estimado: 0.92€ (0.31€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Ponemos a hervir la leche con la vaina de vainilla y la canela en polvo. Cuando rompa a hervir, apartamos la cazuela del fuego y la dejamos reposar para que la leche adhiera bien el sabor de la vainilla y la canela.
Mientras tanto, removemos las yemas con el azúcar en un bol y siempre en la misma dirección con una cuchara de madera.
Vamos añadiendo la leche poco a poco, pasándola por un tamiz, a la mezcla de yemas-azúcar, sin dejar de remover.
A continuación ponemos todo al baño María a fuego medio y removemos continuamente para que no se corte (haciéndolo siempre en el mismo sentido).
Las natillas no tienen que llegar a hervir, porque sino se cortan. Cuando empiecen a espesar y desaparezca la espuma de la superficie están listas. Si ves que no espesan, como me paso a mí, les añades la maicena disuelta en leche. Ponemos la mezcla en recipientes y se dejan enfriar.