Mermelada de pomelo, jengibre y miel

Ingredientes

• 4 pomelos hermosos
• 1 manzana
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de miel
• un trocito de jengibre

Preparación

• Pelar uno de los pomelo procurando no quitarle la parte blanca, cortar la piel en tiritas finas y ponerla a cocer en un cazo con abundante agua durante unos 10 minutos, pasado este tiempo, tirar esa agua
• Poner otra nueva y volver a cocer unos 5 minutos más. En una olla ponemos la miel y el azúcar, calentamos hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.
• Añadimos el jengibre cortado en trocitos pequeños, la manzana pelada y cortada muy pequeña y los pomelos cortados en trocitos, pelados a lo vivo, es decir sin nada blanco,
• Mezclamos todo bien y dejamos cocer durante 30-40 minutos hasta que espese.

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