Petitchef

Mermelada de higos chumbos

Postre
6 porciones
10 min
10 min
Fácil
Un ingreso de postre bien azucarado para toda la familia.

Ingredientes

Número de partes: 6
1 kg de higos chumbos

50 g de azúcar

20 g de pectina en polvo

una vaina de vainilla

Preparación

  • Cortar los higos por la mitad y, con una cuchara, sacar la pulpa y ponerla en una olla. Así hasta pelar todos los higos.
  • Añadir el azúcar. Abrir por la mitad la vaina de vainilla, raspar el interior e introducirlo en la olla junto con la vaina. Añadir el limón exprimido y dos cortezas del mismo. Dejar a fuego lento durante 1 hora.
  • Colar el contenido, desechar las pepitas. Nos queda el jugo de los higos. Añadir la pectina cuando todavía está caliente. Dejar enfriar para ver si solidifica lo suficiente.
  • Si no es así, volver a calentar el jugo y añadir más pectina. Cuando tengamos la consistencia deseada, enfriar el jugo en el tarro deseado.



Comentarios de los miembros:

26/09/2013

Excelente

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