Mermelada de cebolla

Ingredientes

• 1 kg de cebollas.
• 150 g de azúcar moreno.
• 5 Cucharadas de miel.
• 100 g de pasas.
• Mantequilla.
• Vinagre de Módena.
• Sal.

Preparación

• Poner en una cacerola un poco de mantequilla con aceite y esperar a que se derrita la mantequilla. Todo a fuego medio-bajo.
• Cortar la cebolla a daditos y meterla en la cacerola y añadir sal. Después de una media horita, la cebolla nos quedará melosa.
• Añadimos un chorrito de vinagre de módena. Dejamos que el vinagre reduzca.
• Añadir el azúcar moreno y esperamos a que se disuelva.
  
  Cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos la miel.
• A continuación le añadimos las pasas
• Lo dejamos cocer 20 minutos más y ya estará lista. La ponemos en tarros de cristal y a esperar a enfriar para poder degustar

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