Petitchef

Merengues suizos de chocolate

Postre
3 porciones
3 horas
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
4 claras de huevo tamaño L (145 g)

220 g azúcar

una pizca cremor tártaro (ayuda al merengue a tomar cuerpo)

30 g cacao en polvo

2 cucharadas licor de avellanas

Preparación

  • Pon un cazo grande con agua a fuego mediano. Mezcla claras, azúcar y cremor tártaro en otro cazo que encaje en el anterior.
  • Es para disolver el azúcar antes de montar las claras. Poner el cazo en el agua caliente y remover continuamente durante unos tres minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Se comprueba con los dedos, si no se nota el azúcar al tacto, ya está.Batir las claras hasta obtener un merengue firme.
  • Según la receta original, 10 min. A mí me bastaron 5. Al final, añadir el licor de avellana. Añadir el cacao con movimientos envolventes, con cuidado de que no bajen las claras.
  • Disponer los merengues con una cucharita sobre bandejas de horno cubiertas de papel de hornear o láminas de silicona.Cuécelos, más bien, sécalos a 105ºC durante 2 a 3 horas.

Fotos

Merengues suizos de chocolate, foto 1Merengues suizos de chocolate, foto 2Merengues suizos de chocolate, foto 3

Preguntas:



Vídeo relacionado

YouTube

Comentarios de los miembros:

23/10/2016

Muy interesante, muy buena información sobre los merengues

(1) (0) Abuso
julieta_p2015
julieta_p2015, 24/04/2015

COMO HAGO PARA CARGAR UN RECETA EN MI LIBRO??

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Merengues de nutella
Merengues de nutella
10 porciones
1h35m
Fácil
4.3 / 5
Receta Merengues gorritos papa noel
Merengues gorritos papa noel
15 porciones
1h45m
Medio
4.4 / 5
Receta Galletas vienesas de chocolate
Galletas vienesas de chocolate
6 porciones
35 min
Fácil
4.6 / 5
Receta Merengues suizos o suspiros en thermomix
Merengues suizos o suspiros en thermomix
6 porciones
3h10m
Medio
4 / 5
Receta Merengues panameños
Merengues panameños
5 porciones
1 hora
Fácil
4.8 / 5
Receta Mini merengues suizos al horno
Mini merengues suizos al horno
8 porciones
1h25m
Medio
3.3 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Chocolate y su maridaje. ¿Con qué sabor encaja?Chocolate y su maridaje. ¿Con qué sabor encaja?Lego ahora, en versión chocolateLego ahora, en versión chocolateLos beneficios del chocolate y sus recetasLos beneficios del chocolate y sus recetasChocolate, ¡déjate llevar por la tentación!Chocolate, ¡déjate llevar por la tentación!

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Qué alimento cocinas más durante este periodo de confinamiento?
Voto