Merengue francés seco

Name: Merengue francés seco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 9 claras; 250 g de azucar; 250 g de azucar glass; 1 cucharita de cremor tartaro

Plato

Fácil

50 min

Ingredientes

9 claras
250 g de azucar
250 g de azucar glass
1 cucharita de cremor tartaro

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Poner la mariposa en la thermomix y las claras con el cremor batir 10 mn 37º v 3y medio.
Una vez comprobado que estan bien subidas las claras seguir batiendo sin temperatura en el 3 y medio y agregar poco a poco el azucar normal y despues el glass.
Colocar en manga pastelera con boquilla rizada y poner en los moldes,meter en horno precalentado 120º una hora ,dejar enfriar y servir.