Petitchef

Macarons de chocolate franceses

Postre
6 porciones
1 hora
12 min
Fácil
Los clásicos Macarons franceses

Ingredientes

Número de partes: 6

Macarons:

100 g. de Harina de Almendra

125 g. de Azúcar impalpable

25 g. Cacao en Polvo

125 g. de Azúcar

30 g. de Agua

90 g. de Claras de Huevo (45 g. y 45 g.) (3 huevos aprox)


Ganache de Chocolate:

100 g. de Crema de Leche (nata)

75 g. de Chocolate Negro

Preparación

  • Tamiza el azúcar impalpable, harina de almendra y el cacao. Mezcla todo con 45 g. de claras de huevo.
  • Prepara un merengue italiano, calentando el agua y azúcar a 118 ºC. Monta el resto de las claras a punto nieve, y luego incorpora lentamente el syrup que preparaste antes sin dejar de batir.
  • Deja que se enfríe un poco el merengue, y luego mezcla el mismo con la preparación del paso 1.
  • Paso 4 - Macarons de Chocolate franceses
    Agrega la mezcla a una manga pastelera y realiza los diseños en una lámina Silpat, preferentemente. Si no tienes una puedes usar papel encerado/manteca.
  • Hornea a 160 ºC durante 12 minutos. Dejar enfriar en el Silpat.
  • Prepara el ganache de chocolate vertiendo la crema hirviendo sobre el chocolate negro. Mezcla hasta obtener una textura cremosa.
  • Rellena los macarons con el ganache, y voilà. A disfrutar.

Fotos

Macarons de Chocolate franceses, foto 1
Macarons de Chocolate franceses, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

f_renj101859, 30/05/2020

No es muy exacta y clara.

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

En las cocinas de petitchef elaboramos estos macarons. Espramos que esta explicación más detallada te ayude a hacer este rico y delicado postre --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/macarons-de-chocolate-receta-y-consejos-fid-1566201


Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Macarons franceses
Macarons franceses
6 porciones
42 min
Difícil
4.6 / 5
Receta Macarons de frambuesa.
Macarons de frambuesa.
8 porciones
1h30m
Medio
4.3 / 5
Receta Macarons con nata y fresas
Macarons con nata y fresas
8 porciones
1h15m
Medio
4.4 / 5
Receta Macarons de chocolate, receta y consejos
Macarons de chocolate, receta y consejos
15 porciones
1 hora
Difícil
4.7 / 5
Receta Torta caprese (Bizcocho de chocolate y almendra)
Torta caprese (Bizcocho de chocolate y almendra)
6 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Qué parte del pollo es tu preferida?
Voto