Petitchef

Leche frita rápida.

Postre
4 porciones
20 min
15 min
Medio
463 Kcal

Ingredientes

4
Costo estimado: 1.93 (0.48€/porción)

Preparación

  • Reservamos medio vaso de leche fría y ponemos a calentar el resto a fuego lento, con la corteza del limón y la rama de canela. Debe hervir pero no lo suficientemente fuerte como para quemarse o salirse. Con tres o cuatro minutos ya le habremos robado los aromas al limón y la canela, así que podemos retirarlos de la leche.
  • Añadimos el azúcar y removemos bien hasta que esté completamente disuelto. Desleímos la maizena en el vaso de leche fría, removiendo despacio hasta que no quede ni un sólo grumo, y añadimos la mezcla a la leche caliente, sin dejar de remover. Se espesará instantáneamente en cuanto recobre la temperatura.
  • Seguimos removiendo para que no se formen grumos durante un par de minutos más, y retiramos del fuego. La mezcla estará bastante espesa, pero al enfriar todavía se endurecerá más.
  • Vertemos la leche en un molde cuadrado o rectangular (para que sea más fácil dividirla en trozos iguales), hasta llegar a una altura de no más de 2-3 cm y lo dejamos enfriar completamente.
  • Cuando esto ocurra, la cortamos con un cuchillo afilado y separamos los trozos con la ayuda de una espátula. Los rebozamos primero en harina (tamizada) y luego en huevo batido, y los freímos en abundante aceite.
  • Vamos colocando la leche frita sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite, y espolvoreamos con canela. Se puede tomar fría o caliente.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 463Kcal
  • Carbohidratos: 67.9g
  • Grasa total: 16.1g
  • Grasa sat.: 3.1g
  • Proteínas: 9g
  • Fibras: 2.8g
  • Azúcar: 32.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 18
Información nutricional para 1 porción (253g)
Vegetariano


Fotos

Leche frita rápida.
Leche frita rápida. - foto 2

Preguntas:






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