Leche frita con naranja

Preparación

• Rallar la cáscara de naranja y exprimir el zumo.
• Reservar medio vaso de leche.
  Poner a calentar a fuego medio el resto de la leche con el azúcar, la rama de canela, el zumo de naranja y la ralladura.
• Disolver la maicena en la leche que habíamos reservado.
  Añadir al resto de la leche antes de que empiece a hervir.
  Retirar la rama de canela.
• Remover continuamente con las varillas hasta que la leche alcance el espesor deseado.
  Verter en un recipiente forrado con papel vegetal y dejar enfriar.
• Cortar en trozos.
  Rebozar cada trozo en maicena, pasarlo por huevo batido y freir por ambos lados en aceite de girasol hasta que coja color.
  Poner sobre papel absorbente y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela en polvo.