Tamizamos la harina en un bol Separamos las claras y las yemas de los huevos.En un cuenco batimos las claras a punto de nieve,incorporándoles poco a poco 50 gr. de azúcar.
Batimos en otro cuenco las 8 yemas con el resto del azúcar hasta que estén bien blancas y espumosas.
A continuación agregamos las claras montadas mezclando con delicadeza la preparación con una espátula.Seguidamente,añadimos la harina tamizada procediendo del mismo modo.
Una vez mezclado todo vertemos sobre un molde enmantequillado y enharinado.Horneamos a 180 ºC. unos 30/35 minutos.Pinchar par comporbar.Dejar enfriar sobre una rejilla.
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