Mini budines de naranja confitada

Ingredientes

• 250 grs. de mntequilla en pomada
• 200 grs. de azúcar
• 1 cdita. de ralladura de naranja
• 1 pizca de sal fina
• 300 grs. de harina de repostería
• 20 grs. de levadura Royal
• 5 huevos
• Cascaritas de naranjas confitadas c/n
• Almíbar
• 6 cdas. de zumo de naranja
• 1 taza de azúcar glas

Preparación

• Batir hasta blanquear la mantequila con el azúcar, agregar sal y la ralladura de naranja.
  
  Incorporar los huevos de a uno y seguir batiendo.
• Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar bien.
  
  Por último las cascaritas de naranja confitada con movimientos envolventes.
• Colocar en moldes de mini-budines y cocinar en horno precalentado a 170º durante unos 30 minutos aproximadamente.
  
  Si hacéis uno grande el tiempo será de unos 50 - 55 minutos.
• Hacer un almíbar fuerte con el zumo de naranja y el azúcar, retirar los mini-budines del horno y bañarlos en caliente.

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