Bizcocho de naranja y cardamomo / y mañana lunes

Ingredientes

• Claras de huevo, 9 uds
• Naranja, 1 ud - Zumo y piel por separado
• Cardamomo, 6 / 8 vainas
• Harina integral, 250 grs
• Edulcorante en polvo, equivalente a 300 gr de azúcar
• Aceite de girasol, 80 gr
• Levadura, 1 sobre

Preparación

• Antes de empezar, tostar ligeramente el cardamomo, con las vainas abiertas para que liberen todo el sabor.
  
  Exprimir la naranja, calentar el zumo y dejar infusionar el cardamomo tostado 10 minutos. Dejar enfriar.
• Pulverizar el edulcorante y la ralladura de naranja en la Thermomix. Si no se tiene, rallar la piel de naranja tan finito como nos sea posible y mezclarla con el edulcorante.
• Mezclar el aceite y el zumo de la naranja con el azúcar y la ralladura.
  
  Con Thermomix se hace a velocidad 3 en un minuto, pero se puede hacer a mano sin problema.
• Montar las claras a punto de nieve bien firmes.
  
  Añadir poco a poco la mezcla de aceite y zumo a las claras.
• Con Thermomix se añade por el bocal a velocidad 3 sobre las claras montadas, muy despacito, con el cubilete puesto para que caiga lento.
• Añadir con movimientos envolventes la harina y la levadura tamizadas.
• Llevar a un molde y hornear a 180º hasta que esté cocinado. En un molde pequeño de corona está listo en 25 minutos.

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