Petitchef

Leche frita de la manera tradicional

Postre
15 porciones
30 min
30 min
Fácil
181 Kcal
Uno de los postres más conocidos del territorio español! y de los más deliciosos! pequeños bocaditos de cremosa textura que se funde en tu boca.

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Ingredientes

15

Para el rebozado:

Materiales

  • - cacerola
  • - bol
  • - varillas
  • - bandeja
  • - cuchillo
  • - sartén

Preparación

  • Paso 1 - Leche frita de la manera tradicional
    Poner a hervir 900 ml de leche + rama canela + cáscara limón. Una vez hervido, dejar infusionar.
  • Paso 2 - Leche frita de la manera tradicional
    Batir las yemas + azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y cremosa.
    En un bol, mezclar la maizena + leche que sobra (100 ml). Añadir esta mezcla a los huevos cremosos.
  • Paso 3 - Leche frita de la manera tradicional
    Quitar la canela y la cáscara de la cacerola, después, verter la leche poco a poco en la preparación anterior mezclando.
  • Paso 4 - Leche frita de la manera tradicional
    Volver a ponerlo todo en la cacerola, y calentar a fuego medio mientras movemos sin parar hasta que espese (más o menos 5 minutos).
  • Paso 5 - Leche frita de la manera tradicional
    Cubrir el fondo de una fuente de film transparente, verter la crema y volver a cubrirla con film, para evitar que se seque la superficie. Refrigerar durante varias horas hasta que cuaje.
  • Paso 6 - Leche frita de la manera tradicional
    Desmoldar la crema, que debe tenerse muy bien. Cortarla en cubos o rectángulos ( como más te guste)
    Pasar cada trozo por harina y después por huevo batido.
  • Paso 7 - Leche frita de la manera tradicional
    Freír los trozos rebozados en aceite previamente calentado.
    Cocinarlos hasta que estén dorados por todos lados. Luego, colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Paso 8 - Leche frita de la manera tradicional
    Mezclar el azúcar + canela en polvo y pasar cada trozo de leche frita por el rebozado.
  • Paso 9 - Leche frita de la manera tradicional
    Y listo! :)

Consejos y trucos:

Crema: Prepararla con antelación la noche anterior. De esta manera te aseguras de que se cuajará perfectamente.

Variedad: Puedes hacer la crema de otros sabores que te gusten, como por ejemplo, a la vainilla o al chocolate.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (111g)
Calorías: 181Kcal
  • Carbohidratos: 30.8g
  • Grasa total: 4.1g
  • Grasa sat.: 1.3g
  • Proteínas: 4.7g
  • Fibras: 0.7g
  • Azúcar: 20g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8

Fotos

Leche frita de la manera tradicional, foto 1
Leche frita de la manera tradicional, foto 2
Leche frita de la manera tradicional, foto 3
Leche frita de la manera tradicional, foto 4

Preguntas:




Comentarios de los miembros (14):

Lidia80, 18/04/2020

Acabo de hacerla, con tus medidas, y parece q no me ha quedado como a ti, sino un poco más líquida.... Es pesará bien para hacerla mañana?

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
08/12/2018

Muy rica,,!!!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
luis_j2018
luis_j2018, 07/12/2018

Exraordinaria

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Maria Bernal, 07/12/2018

Yo lo he provado y esta riquisimooo!

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
02/10/2016

Maravilla de las maravillas....

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
01/10/2016

Receta riquisima

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
Ynocente Chacon, 10/12/2018

Se ve exquisito, rápido y para meriendas notiene precio,,,Gracias

(0) (0) Abuso
adolfo25, 17/04/2017

Se la envie a cristi mi hija,que estudia 4to año de turismo para que sorprenda a la mami.
rico,rico a saborearrrr

(1) (0) Abuso
16/04/2017

Desde chica mi mama nos la hacia ricia ricaaaaaa

(1) (0) Abuso
27/02/2017

Rico...!!!

(0) (0) Abuso

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