Petitchef

LECHE FRITA "CANTABRIA"

Aperitivo
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
859 Kcal

Ingredientes

2

Para freírla:

Costo estimado: 1.87 (0.93€/porción)

Preparación

  • Apartamos un vaso de leche. El resto la ponemos en una cazuela, a calentar a fuego medio. Añadimos la mitad del azúcar, el palo de canela y la piel del limón. Dejamos que se haga, desde que empiece a hervir, unos 10 minutos. Sacamos la piel del limón y el palo de canela y apagamos el fuego, pero dejamos en él la cazuela para que no se enfríe la leche.
  • En otra cazuela ponemos la otra mitad de azúcar, la maizena y las yemas de huevo. A fuego medio, revolvemos bien y añadimos la leche que tenemos reservada en el vaso poco a poco y seguimos revolviendo. Cuando empiece a hervir añadimos la leche caliente que tenemos en el fuego, sin dejar de revolver, hasta que la crema espese. La coceremos dos minutos.
  • En una fuente engrasada con mantequilla echamos la crema y dejamos que enfríe. Podemos hacerla el día antes de ir a prepararla. Cuando esté bien fría la cortamos en cuadrados. El tamaño a gusto de cada uno. Hacer los cuadrados pequeños.
  • Ponemos aceite a calentar, en una sartén. Batimos dos huevos. Vamos pasando los cuadrados por harina y por el huevo batido y colocándolos en la sartén cuando el aceite esté caliente. Quedan mejor sino los doramos mucho. De las sartén los pasamos a un plato con papel absorbente para que suelten el aceite. Luego los colocamos en el plato o fuente donde los vayamos a presentar.
  • En el momento de servir espolvoreamos con azúcar glass y canela molida. Ahora está de moda regarla con orujo o cualquier otro licor con buena graduación y quemarlo. A mí me gusta así, sin licor ni nada. Las claras de los huevos las guardamos en un bote de cristal tapado, en la nevera. Ya las usaremos para otra receta.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (530g)
Calorías: 859Kcal
  • Carbohidratos: 120.2g
  • Grasa total: 26.6g
  • Grasa sat.: 7.5g
  • Proteínas: 29.1g
  • Fibras: 5.4g
  • Azúcar: 65g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 33

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

21/03/2013

Buena

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