Huevos nevados ?thermomix?

Ingredientes

• 1 l de leche
• 6 galletas María
• 6 huevos
• 1 rama de canela
• Cáscara de limón
• 300 g de azúcar

Preparación

• Poner a hervir la leche con la cáscara de limón, 200 gramos de azúcar y la rama de canela.
• Separar las claras de las yemas, en el vaso del Thermomix poner la mariposa, las claras, 100 gramos de azúcar y programar 8 min. 37º, vel. 3 ½ . Retirar el merengue en un bol y enjuagar el vaso para hacerlo servir posteriormente.
• Una vez hierva la leche, retirar la canela y la cáscara del limón, sin retirar del fuego ir echando cucharadas del merengue dándoles la vuelta rápidamente, lo justo para que den un hervor. Con una espumadera, retirarlas e ir reservándolas en una fuente.
• Colar la leche y esperar a que se enfríe.Una vez fría introducirla en el vaso del Thermomix, añadir las yemas y programar 7 min. 90º, vel. 4.
• Mientras tanto preparar un bol por persona, remojar de una en una las galletas en leche y colocarlas en la base del bol, repartir sobre las galletas el merengue y una vez echa la crema, ir colocándola en cada bol con cuidado de no bañar el merengue.
• Una vez fría, reservar en la nevera y justo antes de servir espolvorear con un poco de canela molida.

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