Huevos en cocotte con espinacas

Ingredientes

• 50 g de queso Gruyère
• 40 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de espinacas frescas (también lo he hecho alguna vez con espinacas congeladas, y sale igual)
• 1 pellizco de sal
• 700 g de agua (para el vaso)
• 4 huevos a temperatura ambiente
• Pimienta
• 100 g de pan tostado, cortado en tiras