Name: Gelatina artistica
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 10 moldes de plástico en forma de media naranja; Vasitos para preparar colores; 1 jeringa; 1 cuchara nevera; 1 cuchillo; 40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de grenetina 1 taza de agua fría; 1 litro de agua; 300 gr de azúcar refinada; 10 ml de esencia sabor piña; 1/8 de cucharadita de ácido cítrico; 20 gr o 2 cucharadas o 3; sobres de grenetina; 1/4 de taza de agua fría; 1/2 litro de agua; 150 gr de azúcar; 5 ml de esencia sabor fresa; 8 cucharadas de leche en polvo; Colorantes vegetales al gusto

Preparación

Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina
en el agua fría hasta que esponje.
Calienta el agua restante
con el azúcar, retira al romper el hervor y agrega la grenetina
hidratada sin dejar de mover para que se diluya. Deja tibiar,
añade la esencia y el ácido cítrico. Vierte a los moldes
y refrigera a punto firme. Para la gelatina inyectable, repite
el procedimiento de la otra gelatina sólo que al final agrega la
leche en polvo.
Divide ésta en 2 partes, una déjala en blanco
y la otra vuelve a dividirla en los colores que necesites pintar.
Para hacer la flor, carga una jeringa con gelatina pintada en
color amarillo, forma los pistilos introduciendo la jeringa en
forma recta en la gelatina transparente.
Carga otro color, haz
el corte con la cuchara e inyecta el color pegado al contorno de
los pistilos hasta formar la primera vuelta, y así hasta completar
3 vueltas o el tamaño deseado de la flor. Para las hojas haz el
corte con el cuchillo e inyecta el color verde.
Una vez terminada,
limpia con un trapo húmedo y vierte un poco de gelatina
de leche. Refrigera hasta que cuaje completamente.
TIP: Recuerda que el azúcar refinada ayuda a que tenga
mayor transparencia.

Comentarios de los miembros:

Argelica Parra, 23/03/2022

Me ecantó tu receta, hace poco encontré este curso online donde detallan más los ingredientes, cantidades y la técnica para elaborar distintas gelatinas florales, me gusto mucho.
Mira aquí les comparto: https://lamujeralquimista.com/cursos-de-reposteria/gelatinas-3d-g

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

15/02/2014

Es bueno aprender cosas bonitas y asiendo dinero vendiendo gelatinas artisticas

(0) (0) Abuso

28/12/2013

Muy facil

16/08/2013

Buenicima

09/05/2013

Gracias por la explicacion tan sencilla y practica realmente la mayoria de persons lo hacen ver complicado y realmente es muy sencillo ¡todo es practica!