Pastillaje de gelatina

Preparación

• Echar la gelatina en el agua, dejar hidratar.
  
  Poner el recipiente donde está la gelatina hidratada al baño María y disolver.
• Retirar del fuego, e ir incorporando el azúcar glass poco a poco hasta formar una bola que no se pegue a las manos.
  
  Empezar mezclando con una cuchara y cuando iba dejando de pegarse ya amasar con las manos.
• Antes de utilizarlo masajearlo un poco para darle elasticidad.
  
  Para estirar se debe hacer con el rodillo sobre una superficie espolvoreada con maicena. Dejar secar las figuritas como mínimo un día.
• Separar el pastillaje en tantas porciones como colores se vayan a necesitar y darle color a cada porción. Usar palitos diferentes para cada color, si se mezclan se lograrán colores diferentes.