Galletas de almendras y miel

Preparación

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  Ponemos en un bol, el aceite, azúcar, batimos bien. Agregamos poquito a poco la miel, huevo, canela y vainilla. Mezclamos bien hasta integrarlo todo. Agregamos las almendras tostadas y trituradas ( yo las he tostado en el microondas unos 3 minutos..) Volvemos a mezclar todo muy bien .
• Tamizamos la harina, levadura y sal. Vamos añadiendo al bol poquito apoco mezclando muy bien. Por ultimo amasamos bien.
  Se nos queda una masa semi blanda..pero que no debe pegarse en las manos.
  Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente. Pasamos al frigo unas 3 horas.
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  Sacamos la masa de frigorífico . Ponemos en la bandeja de horno papel vegetal un poquito engrasado.
  
  Vamos haciendo bolitas con la masa y ponemos en la bandeja (separadas entre si). Aplastándolas un poquito con la mano..Espolvoreamos con azúcar morena.
• Metemos la bandeja en el horno , que debe estar precalentado a 180ºC. Dejamos 12 minutos aproximadamente. Miramos que estén doraditas. Sacamos y dejamos templar, pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente...
  
  Y ahora toca disfrutar de estas riquísimas galletas...Que os aproveche!!!