Petitchef

Galletas de almendra: amarettis

Postre
2 porciones
10 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Ingredientes:

Para unas 40 galletitas

2 claras de huevo montadas a punto de nieve

1 taza de azúcar (120 gr. de azúcar normal blanca + 20 gr. de un azúcar moreno que tengo muy oscuro)

1,5 tazas de almendra cruda molida: en total son unos 100 gr.

1/2 taza de harina de arroz, en total aprox 70 gr.

1,5 cucharadas de ralladura de naranja

1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido

1,5 cucharadas de licor de Amaretto, todavía me quedaba del de Pisa

Preparación

  • Este finde era de galletas tenía que hacer las de mantequilla y tambien buscar las perfectas de Amaretto o las Amarettis. Como no, compré una boquilla redonda, y sigo buscando las galletas perfectas de Amaretto. En esta ocasión les he puesto harina de arroz. Me voy acercando ¡¡¡ si estaban buenas las otras, estas todavía más ¡

    Ingredientes:
    Para unas 40 galletitas

    2 claras de huevo montadas a punto de nieve
    1 taza de azúcar (120 gr. de azúcar normal blanca + 20 gr. de un azúcar moreno que tengo muy oscuro)
    1,5 tazas de almendra cruda molida: en total son unos 100 gr.
    1/2 taza de harina de arroz, en total aprox 70 gr.
    1,5 cucharadas de ralladura de naranja
    1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido

    1,5 cucharadas de licor de Amaretto, todavía me quedaba del de Pisa.

    Precalienta el horno a 180 º y cubre dos bandejas con papel para hornear o con siliconas.

    En un bol monta las claras a punto de nieve, con mucho cuidado incorpora el azúcar, la almendra, la harina de arroz y por último, el licor. Con ayuda de una cuchara o pala mezcla cuidadosamente todo.

    Vierte la masa dentro de una manga con agujero grande en la punta y forma bolitas de un tamaño pequeño. Deja espacio suficiente entre cada galleta para que crezcan en el horno.

    Hornear apenas 15 minutos. Sacar, enfriar en rejilla y listas para acompañar un buen café ¡¡ bueno, o te. Son muy rápidas de hacer, la harina de arroz la encuentras en cualquier supermercado o hiper.



Comentarios de los miembros:

17/12/2013

Tengo intolerancia al trigo y a la lactosa y la paso muy mal para encontrar galletas comerciales q no me sienten mal.
esta receta me va de maravilla

(0) (0) Abuso
18/05/2013

Probare con el arroz

(0) (0) Abuso
02/03/2013

Delicioso!!

(0) (0) Abuso
12/01/2013

Muy ricas!

(0) (0) Abuso

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