Flan de queso con castañas en almibar

Ingredientes

• 150 g de castañas en almíbar
• 75 g de queso manchego curado
• 60 g de azúcar
• 200 g de nata líquida
• 2 huevos
• 50 g de leche
• 1 l de agua

Preparación

• Caramelizar un molde con tapa, yo utilicé uno de Albal de 1 litro, colocar en el fondo las castañas troceadas y bien escurridas. Reservar.
• Triturar el queso y el azúcar, poner en un bol y añadir la nata, los huevos y la leche y mezclar bien.
• Verter la mezcla en el molde, y poner al baño maría, en el horno precalentado, a 170º, durante 40 minutos o hasta que se haya cuajado, para saber si ya está hecho pinchar con una aguja o una brocheta, tendrá que salir limpia. Si no es así, programar unos minutos más hasta que el flan esté cuajado. Desmoldar cuando esté frío.

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