Flan de manzana y plátano sobre manzana asada

Ingredientes

• 5 manzanas (de las que tengas en casa ; yo usé Fuji, que estaban en oferta...)
• 3 plátanos (maduros)
• 1 bote la leche condensada (de 370 gramos)
• 3 huevos
• 1 sobre de gelatina (sin sabor)
• 1 taza de leche
• 1 taza de nata (para montar)
• 1/2 taza de Moscatel
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 tarrina de frutas de manzana (y plátano)

Preparación

• En una batidora o Thermomix, pones los huevos, la leche condensada, la gelatina sin sabor, la leche, la nata, bates bien por unos 15 segundos y reserva.
• Pela las manzanas y los plátanos y córtalos en cuadritos y rodajas medianas, en una sartén pones a calentar la mantequilla y echas las manzanas y los plátanos que ya previamente cortaste. Revuelve, agrega el azúcar moreno, la canela y el Moscatel, deja cocinar por unos cinco minutos revolviendo con frecuencia.
  
• Ahora en un bol unes la mezcla que tenías reservada con las manzanas y plátanos que tienes en la sartén.
  Precalienta el horno a 200 grados con la bandeja de abajo llena de agua, para logar hacer una especie de baño de María.
• En un molde refractario pones la mezcla con la frutas al horno a 200 grados por al menos 50 minutos, revisa que el tope quede dorado, si ves que se pasa de color, le pones un papel aluminio encima.
  
• Corta 2 manzanas enteras y quítales el corazón, las pones en el horno a la vez que la mezcla, retira a los 40 minutos.
• Para que sepas que la mezcla del flan que tienes en el horno ya está lista, metes un cuchillo por el centro y si sale seco, la puedes sacar del horno.
  Deja enfriar, puedes meter a la nevera para que la gelatina coja consistencia.
  
  Saca un tozo grande del flan del molde refractario y con un molde de corte redondo cuyo el diámetro no exceda del diámetro de la media manzana, saca un trozo circular y lo sirves sobre la manzana, ten cuidado si lo haces con el flan caliente que se te puede rompe
  

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