Petitchef

Cupcakes de calabacín con queso mascarpone

Postre
1 porciones
40 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 1

Para realizar esta receta necesitamos:

250 gr. de calabacín

150 gr. de azúcar blanca


70 gr. de aceite de girasol

170 gr. de harina de trigo

1 sobre doble de armisen o en su defecto, 10 gr. de levadura química

1 pizca de sal

1 cucharadita generosa de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo


Para la cobertura:

250 gr. de queso Mascarpone

1 cucharada y media de leche semidesnatada

10 cucharadas de azúcar glass

1 cucharada de maizena (y un poco más si ves que no sigue muy líquida la crema)

Preparación

  • Precalentamos el horno 160ºC, ventiladora arriba y abajo. Picamos el calabacín. Batimos los huevos con el azúcar hasta tener una textura homogénea, incorporamos el calabacín.

    Añadimos el aceite y mezclamos bien. Incorporamos la harina, los sobres de armisen, la sal, la canela y el jengibre.

    Aunque veas que queda un poco líquida, no te preocupes, y vierte sobre cada cápsula la mezcla, hasta la mitad. Lo tendremos en el horno unos 20 minutos, como siempre, comprobamos con un palillo que no mancha y ya estarán listos. Los dejamos enfriar sobre una rejilla y vamos con la cobertura.
  • Para ello necesitamos un recipiente y unas varillas manuales, remueve lentamente el Mascarpone, añade la leche, sigue removiendo, añade el azúcar glass, seguimos removiendo y por último la maizena, yo puse una cucharada y un poco más, hasta que vi que la textura era buena para manga pastelera.

    Después a la nevera unos 30 minutos. Pasado este tiempo, con una manga pastelera decora a tu gusto.
  • Http://ani-chocolat.blogspot.com.es/2013/04/cupcakes-de-calabacin-y-queso-mascarpone.html

Fotos

Cupcakes de Calabacín con queso Mascarpone, foto 1
Cupcakes de Calabacín con queso Mascarpone, foto 2
Cupcakes de Calabacín con queso Mascarpone, foto 3
Cupcakes de Calabacín con queso Mascarpone, foto 4
Cupcakes de Calabacín con queso Mascarpone, foto 5

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

23/04/2013

Espectacular. Los niños comen calabacín sin que lo noten. Gracias. Cecy.

(0) (0) Abuso
14/04/2013

Delicious

(0) (0) Abuso
Papiroflexia221, 13/04/2013

No me gusta el calabacín, pero seguro que con esta receta me va a encantar.

(0) (0) Abuso
chibilin, 13/04/2013

Hace tiempo hizo un kk de zapallito italiano, Me quedo muy bien. Estos cupcakes se ven deliciosos, voy a probarlos

(0) (0) Abuso
sdesochoa, 13/04/2013

Me encanta encontrar una receta de cupcakes arriesgando con ingredientes diferentes. Muy original, felicidades!

(0) (0) Abuso
javito5, 13/04/2013

Se ven graciosas

(0) (0) Abuso
13/04/2013

¡Magdalenas de calabacin !¡que original !

(0) (0) Abuso
13/04/2013

Me gusta

(0) (0) Abuso
13/04/2013

Se ve muy original!

(0) (0) Abuso

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