Crema Chantilly

Preparación

• Poner la crema de leche en un bowl de acero inoxidable y colocarlo en otro recipiente más grande cpn abundante hielo.
• Comenzar a batir la crema sola con un batidor de varillas y, cuando comienza a espesar, agregar poco a poco el azúcar impalpable a través de un tamiz.
• Batir suavemente hasta que tenga un punto sostenido.
• Este es el momento de más dificultad, donde la crema pasará su punto si se bate muy rápido.
  
  Para evitarlo, se deben hacer movimientos suaves.
  
  Llevar al frío hasta el momento de usar.
• La crema chantilly se usa mucho en relleno y decoración de tortas, tartas y pasteles, además es un buen acompañamiento y guarnición para frutas.