Copa de mango y yogur

Ingredientes

• • 1 bote de yogur Pastoret desnatado y edulcorado con stevia (500 gr.)
• • 3 manzanas reinetas o Golden las que prefieras
• • 100 gr. de arándanos
• • 1 mango
• • El zumo de media naranja
• • 1 rama de canela y unas hojas de menta

Preparación

• En un cazo se ponen las manzanas peladas y cortadas en brunoise junto con las hojas de menta y la rama de canela. Se cuecen hasta que están medio blandas.
• En este punto se agregan los arándanos y se sigue cociendo todo hasta que esté blando, tipo pure.
  
• Se exprime la naranja y reservamos el zumo de 1/2 naranja.
• En el vaso batidor ponemos el mango cortado en trozos y trituramos, vamos añadiendo el zumo de la naranja hasta conseguir una textura cremosa. Yo lo hice muy líquido pero luego en la nevera fue cogiendo estructura y quedó algo más espeso, menos mal porque pensé que lo había estropeado.
• Y ahora montamos las copas. Ponemos primero el yogur, luego la compota de manzana y arándano y luego la crema de mango. Se puede decir que no lleva nada nada de azúcar.

Consejos y trucos

Http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2016/12/copa-de-mango-y-yogur.html
Fuente: Merchi

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