Panna cotta de mango y yogurt con aroma de vainilla

Ingredientes

• 400 ml de nata liquida 35% mg
• 50 g azúcar
• 2 mangos
• 1 yogurt natural
• 1 vaina de vainilla
• 4 hojas de gelatina

Preparación

• Poner en remojo 2 hojas de gelatina.Pelar, cortar y triturar los mangos, necesitaremos unos 250 gr. de pulpa.
• Calentar 200 ml. de nata junto con 25 gr. de azúcar.
  Cuando llegue a ebullición, apartar y poner la gelatina bien escurrida.
• Disolver bien y añadir la pulpa de mango.Pasarlo todo por un colador para que quede más fino.
• Repartir en vasitos y poner a enfriar unas dos horas.Poner a remojar la gelatina.Calentar los otros 200 ml. de nata con el resto del azúcar y la vaina de vainilla abierta y sacadas las semillas.
• Cuando hierva, apartar y añadir la gelatina escurrida.Disolver bien y añadir el yogurt.Colar y esperar que tenga una temperatura muy tibia.
• En ese momento, sacar los vasitos que teníamos en la nevera y repartir la crema de yogurt.Se vuelven a poner en la nevera hasta la hora de servir.
• La he decorado con unas miniflorecitas hechas con pasta de mazapán amarilla.Si queremos que la crema quede en diagonal,sólo hay que inclinar los vasitos.

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