Copa de fresas y mascarpone

Preparación

• Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
• Batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa. Añadir el mascarpone y mezclar bien. Yo utilizé las varillas eléctricas.
• Añadir las claras montadas a punto de nieve. Ya tenemos lista la crema, ahora sólo hay que ir alternando con el puré de fresas.
• Para preparar un puré de fresas tan sólo hay que triturarlas en la picadora con una cucharadita de azúcar.