Cesta de frutas

Ingredientes

Para la cesta de hojaldre:

• 1 lámina de hojaldre congelado,
• 1/2 huevo,
• 1 pizca de café soluble
• 1 cucharada de agua.

Para el bizcocho:

• 4 huevos,
• 125 g de azúcar,
• 120 g de harina,
• 40 g de almendra molida,
• 1 cucharada de levadura en polvo,
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar invertido
• .

Para el relleno:

• 200 ml de nata para montar,
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharadas de mermelada de fresas.

Almíbar:

• 150 ml de agua,
• 60 g de azúcar
• unas gotas de limón.

Cobertura:

• parte del almíbar
• 3 hojas de gelatina neutra.

Fruta:

• fresas,
• manzana,
• kiwi,
• uvas,
• plátano,
• papaya
• naranja.

Azúcar invertido:

• 1 Kg. de azúcar
• 300 g de agua
• 5 g de ácido cítrico