Celebrando: tarta de piña y limón

Ingredientes

Bizcocho genovés de Onega:

• 5 huevos
• 150 g harina
• 150 g azúcar
• 1/2 sobre de levadura

Crema de piña:

• 2 tarrinas de queso crema light
• 200 ml zumo de piña
• 1/2 sobre de gelatina en polvo
• 1 lata pequeña de leche condensada
• 75 ml zumo de limón

Lemon curd de Onega:

• 300 ml. de zumo de limón
• 430 g azúcar
• 6 huevos
• 200 g mantequilla
• ralladura de 2 limones

Almíbar para humedecer los bizcochos:

• 100 ml. agua
• 100 g azúcar
• un chorrito de ron moreno añejo