Carmelas de jerez

Ingredientes

Para hacer la masa:

• 250 gr de leche
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de azúcar
• 30 gr de levadura prensada
• 1 pellizco de sal
• 500 gr de harina de fuerza
• 1 huevo para pintar la masa

Para hacer la crema:

• 500 gr de agua
• 300 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1 pizca de azafrán (yo usé colorante amarillo)
• 1 cucharada de vainilla azucarada