Buñuelos de manzana al jerez

Ingredientes

• 3 manzanas reineta
• 2 cucharadas de leche
• 1 taza de harina
• 1 huevo, la yema
• 250 cc. de cerveza
• 1 taza de jerez oloroso
• 1 pizca de sal
• 3 tazas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de azúcar

Preparación

• Pela las manzanas y quítales el corazón. Córtalas en rodajas del grosor de una moneda, mételas en el jerez y en dos cucharadas de azúcar durante 1 hora.
• Mezcla la yema con la leche y la cerveza y añade la harina. Deja en reposo durante 1 hora. Calienta el aceite en una sartén honda y sumerge, de una en una, cada rodaja de manzana en esta masa.
• Fríe hasta que los buñuelos queden dorados. Escúrrelos sobre un papel absorbente, espolvoréalos con azúcar y sírvelos calientes

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