Consomé al jerez

Name: Consomé al jerez
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 40 g de almendras tostadas; 250 cc de caldo de pollo desgrasado; 2 huevo, yemas; 1 copa de jerez seco

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Fácil

45 min

715 Kcal

Ingredientes

40 g de almendras tostadas
250 cc de caldo de pollo desgrasado
2 huevo, yemas
1 copa de jerez seco

Costo estimado: 5.95€ (1.98€/porción)

Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas.Reservarlas.
Poner al fuego el caldo.Una vez esté caliente se añaden las almendras que se han preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez.
Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.