Pechugas rellenas de pleurotus al jerez

Ingredientes

• 3 Pechugas de pollo

para el relleno :

• 300 grs Setas
• 1 ajo picadito
• 2 cuharadas de arroz
• 25 ó 30 grs. de queso mozarella
• Aceite, sal
• Todo esto se rehoga en una sartén y se dispone para rellenar las pechugas.
• Para la salsa
• 2 Puerros en lonchas
• 1 Pimiento verde en tiras.
• 3 pimientos de piquillo en tiras.
• 2 ajos en lonchas.
• 1 vaso de vino de Jerez
• sal y aceite