Asar el conejo hasta que se dore, a 170º- 35 min aproximadamente (tiene que estar bien dorado). Habiendo salpimentado antes y untado con el chorrito de aceite.
El siguiente paso es preparar la salsa, pochar las verduras en una olla, cuando estén bien sudaditas echar el vino y dejar reducir 10min.
Añadir el vaso de agua y la pastilla de reducción de pollo junto con las especias, poca cantidad, cuando esta se deshaga incorporar el conejo troceado previamente y dejar reducir otra vez unos 15 min.
Salpimentar al gusto.
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