Caracolas de brioche y manzana

Ingredientes

• 4 manzanas grandes
• Zumo de un limón
• 50 g de azúcar
• 30 g de mantequilla
• 250 g de harina
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química de pastelería
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 60 g de mantequilla blanda
• 2 cucharadas de nata
• 50 a 70 ml de leche
• Azúcar para espolvorear