Manzanas acarameladas

Name: Manzanas acarameladas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 manzanas; 4 palitos de brochetas; 150 gr de azúcar; 75 gr de glucosa; unas gotas de colorante rojo (opcional); unas gotas de jugo de limón; 1/2 cucharadita de esencia de vainilla; 1 y 1/2 cucharada de manteca

Probablemente hayas comido una de estas manzanas cuando eras niño. Aprovecha y vuelve a tu infancia con esta rica receta.

Postre

8 porciones

10 min

20 min

Medio

(4.3/5 - 16 votos)
7
148

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Ingredientes

4 manzanas
4 palitos de brochetas
150 gr de azúcar
75 gr de glucosa
unas gotas de colorante rojo (opcional)
unas gotas de jugo de limón
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 cucharada de manteca

Preparación

Lavar las manzanas, cortarles el rabito e hincar el palo de la brocheta en el centro. Como si fuera una flecha.
Poner el azúcar, la glucosa, el colorante, el jugo de limon y la esencia de vainilla en una cacerola. Cocinar a fuego suave hasta que rompa hervir. Dejar hervir unos 5 minutos y agregar la manteca.
Seguir cocinando hasta que el caramelo forme burbujas grandes. Retirar del fuego.
Sostener la manzana por el palito y bañarla con el caramelo, procurando de cubrir toda la superficie. Ten mucho cuidado de no quemarte en este paso (el caramelo quema mucho).
Colocar las manzanas acarameladas sobre una superficie untada con aceite o sobre un silpat y dejar enfriar a temperartura ambiente.

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Preguntas:

Donde se consigue la glucosa?

Responder Petitchef:

Es un ingrediente alimentario que se utiliza en la elaboración de muchos postres. Según en la ciudad que te encuetnres, puedes encontrala en algunos supermercados, tiendas de productos de repostería o comprarla por internet. Otra cosa que se hace (según dónde vivas) es comprarla directametne a algún pastelero que haya por tu zona. Un saludo del equipo!

Comentarios de los miembros:

pilar61, 16/06/2014

Gracias chef siempre esperè esta receta y veo que no es nada del otro mundo muy fàcil y con ingredientes al alcance de todas en cualquier lugar del mundo.

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Thai1, 10/05/2014

HMMM, ME RECUERDA A LAS FERIAS.

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15/08/2012

Ummmm! buenu esta masomenos eh!*)

(0) (0) Abuso

16/07/2012

Muy rica

(0) (0) Abuso

17/01/2012

Facil y muy deliciosa