Plum-cake de manzana

Ingredientes

• 2 manzanas
• 200 mantequilla temperatura ambiente
• 200 de azúcar
• 4 huevos
• 150 harina repostería
• 80 harina almendras
• 2 cucharaditas de levadura
• un pellizco de sal
• una cucharadita de canela en polvo
• 70 gr de caramelo líquido

Preparación

• Precalentar el horno a 180 grados. Untar con caramelo el fondo y las paredes del molde y cubrir con láminas de manzanas.
  Trocear con la batidora la manzana y reservar.
  Poner en la batidora la mantequilla y el azúcar y batir hasta que quede homogéneo.
  Añadir poco a poco los huevos sin dejar de batir.
  Añadir el resto de ingredientes (menos las manzanas) y continuar batiendo unos segundos.
  Incorporar las manzanas y terminar de mezclar a mano. Echar la mezcla en el molde y alisar bien la superficie con una espátula.
  Hornear 40 o 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

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