Capricho de mango y limón (thermomix)

Ingredientes

• 2 Mangos Pelados y troceados
• 1 litro de leche
• 250 g de Azúcar
• 2 Cucharadas de Maicena
• 5 Huevos
• 2 Sobres de Gelatina Royal
• Ralladura de un Limón
• Una pizca de Canela Molida
• Caramelo Líquido para el molde

Para el Caramelo:

• 100 g de Azúcar
• 6 cucharadas de Agua

Preparación

• Triturar el azúcar en el vaso de la Thermomix velocidad 5-10 durante 15 segundos.
  
  Añadir el mango y triturar 20 segundos velocidad 10.
• Incorporar todos los demás ingredientes, y mezclar unos segundos velocidad 7.
  
  Programar 15 minutos, 100º, velocidad 4.
• Mientras tanto hacemos el caramelo metiendo el agua y el azúcar en el microondas tres o cuatro minutos, hasta que esté dorado.
• Lo volcamos en el molde y recubrimos con él las paredes y el fondo.
  
  Pasado el tiempo añadir la gelatina y programar 2 minutos sin temperatura.
• Volcar en el molde caramelizado y dejar enfriar en la nevera al menos 6 horas.

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