Petitchef

Helado cremoso de limón

Postre
2 porciones
15 min
10 min
Fácil
Un buen postre para terminar la comida.

Ingredientes

Número de partes: 2
1 lata de leche evaporada de 410 g (es líquida y suele estar junto a la leche condensada)

100 g de azúcar glass

90 g de zumo de limón colado

Ralladura de limón (opcional, si te gusta encontrar después las trazas de éste en el helado)

Preparación

  • La leche evaporada hay que congelarla primeramente en cubiteras, como cuando hacéis los cubitos de hielo.
  • Una vez congelados los introducimos en el vaso de la Thermomix. Tener en cuenta que hay que dejarlos reposar unos minutos (1-2 min), después de haberlos sacado del congelador porque sino será imposible desmoldarlos. Así se aflojarán y saldrán sin dificultad.
  • Trituramos los cubitos en velocidad 6, durante unos segundos.
  • Ponemos la mariposa en el vaso y montamos 5 minutos en velocidad 3. Si a la mariposa le costara girar le añadimos un chorrito del zumo de limón para aligerar la mezcla de leche y que monte bien.
  • Pasado el tiempo, incorporamos el azúcar. Ponemos la máquina en velocidad 2 y vamos añadiendo el zumo de limón, dejando que mezcle durante un par de minutos.
  • Se puede servir tal cual, aunque a mi me gusta más meterlo en el congelador y comerlo como helado. Queda con una textura muy cremosa y sin cristalización. Muy fácil de porcionar por su cremosidad.
  • Para los que tengáis Thermomix os aconsejo tener siempre congelados cubitos de leche evaporada, son geniales para hacer en un momento estos tipos de postres.





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