Petitchef

Carpaccio de frutas con helado de limón

Postre
3 porciones
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3




Medio vaso de azúcar

Un vaso de agua

Una vaina de vainilla

2 Huevos

250 g de leche condensada

250 g de nata para montar

1 taza de zumo de limón

Preparación

  • Cortarla lo mas fina posible sin que llegue a romperse y disponerla sobre el plato donde vaya a servirse.
  • Preparar un jarabe con el agua,el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla.Ponerlo al fuego hasta que reduzca a la mitad.
  • Dejarlo enfriar en el frigorífico.En el momento de servir repartirlo por encima de la fruta y acompañar con el helado de limón.
  • Primeramente montamos la nata y reservamos.A continuación montamos las claras y reservamos.Seguidamente mezclamos el zumo del limón con la leche condensada y las dos yemas con la ayuda de la batidora.
  • Finalmente añadimos la nata y las claras con movimientos envolventes.
  • Pasarla a la heladora o directamente al congelador.Si se elige la opción del congelador hay que tener en cuenta que,una vez tome consistencia el helado se tiene que sacar y volver a batir para que no se formen cristales.

Fotos

CARPACCIO DE FRUTAS CON HELADO DE LIMÓN, foto 1CARPACCIO DE FRUTAS CON HELADO DE LIMÓN, foto 2CARPACCIO DE FRUTAS CON HELADO DE LIMÓN, foto 3CARPACCIO DE FRUTAS CON HELADO DE LIMÓN, foto 4

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