Brownie de queso

Ingredientes

Para el brownie:

• 100 g de mantequilla
• 150 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 1/2 sobre de azúcar avainillado
• 75 g de harina
• una pizca de sal

Para la capa de queso:

• 125 g de queso ricotta/
• 75 g de queso crema / he puesto 200 gr de queso crema
• 30 g de azúcar
• 1/2 sobre de azúcar avainillado
• 1 huevo
• 60 g de nata
• 10 g de harina

Preparación

• Batir el queso crema con la ricotta y el azúcar. Añadir el azúcar avainillado y el huevo. Mezclar. Echamos la nata y la harina tamizada. Remover suavemente y lo suficiente para que no queden grumos. Reservar.
• Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas. Mezclar hasta que quede todo bien unido.
• En otro cuenco batir los huevos junto con el azúcar, el azúcar avainillado y la pizca de sal hasta que quede cremoso. Añadimos la mezcla de chocolate que este un poco templada para que el huevo no se cuaje y la harina tamizada. Mezclamos.
• Poner papel de hornear en la base de un molde y añadir la masa de chocolate. Encima de esta vertemos la masa de queso.
• A continuación metemos la punta de una cucharilla hasta el fondo de la masa y la levantamos un poco hacia arriba para que se entremezclen un poco las dos masas.
• Repetimos esto varias veces salteando de un sitio a otro. Hornear. Procurar no darle mucho tiempo para que no se seque demasiado.

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