Brownie de chocolate y queso

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Postre

4 porciones

Fácil

30 min

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Es un postres que para chocolateros / queseros puede llegar a ser una auténtica perdición.

Ingredientes

PARA LA PARTE BLANCA:

• 125 g de Mascarpone
• 75 g de Queso de Untar
• 2 Cucharadas de Azúcar Avainillado o de Estracto de Vainilla
• 1 Huevo
• 60 g de Nata de Repostería
• 10 g de Harina

PARA EL BROWNIE:

• 100 g de Mantequilla
• 150 g de Chocolate Negro
• 3 Huevos
• 100 g de Azúcar
• 1 Cucharadita de Levadura
• 2 Cucharadas de Azúcar Avainillado o de Estracto de Vainilla
• 75 g de Harina
• 1 Pizca de Sal

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Preparación

• Mezclamos el mascarpone + el queso crema + el azúcar. Ahora añadimo el ezúcar avainillado + el huevo (sin batir excesivamente). Sin remover mucho incorporamos la harina tamizada y la nata y reservamos. TMX: todo en el vaso y mezclamos 3 minutos a velocidad 6
• Derretimos el chocolate + la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se nos queme. En otro bol batimos los huevos + azúcar + pizca de sal + vainilla hasta que quede muy espumoso. TMX: 5 minutos a velocidad 6
• Incorporamos una vez esté frio el chocolate a la mezcla de huevos (tiene que estar frio /templado para que no cuajen los huevos). Ahora añadimos la harina tamizada y removemos con la espátula para que quede todo bien homogéneo.
• TMX: añadimos la harina 2 minutos a velocidad 5 y añadimos el chocolate y volvemos a programar 2 mintuos a valocidad 5. En un molde engrasado y enhrainado vertemos la masa brownie y luego la masa de queso (quedando ésta arriba). Con un tenedor pinchamos para hacer dibujos chulos y metemos en el horno a 180º durante unos 20 minutos aproximádamente

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