Brazo de gitano con philadelphia y frambuesas

Name: Brazo de gitano con philadelphia y frambuesas
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos; 3 cucharadas de agua; 150 g de harina; 150 g de azúcar; 200 g de Philadelphia Original; 60 g de azúcar glass; 400 g de frambuesas

Postre

Difícil

50 min

413 Kcal

Ingredientes

6 huevos
3 cucharadas de agua
150 g de harina
150 g de azúcar
200 g de Philadelphia Original
60 g de azúcar glass
400 g de frambuesas

Costo estimado: 8.24€ (1.37€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción15 min

Precalienta el horno a 200ºC.
Separa las yemas de las claras de los huevos. Bate las yemas de huevo con agua y con azúcar hasta que la masa esté casi blanca.
Tamiza y añade la harina poco a poco y mezcla cuidadosamente con unas varillas eléctricas o normales.
Bate también las claras de huevo a punto de nieve y mézclalo todo.
Reparte la masa sobre un molde previamente forrado con papel para hornear y hornea
durante 15 minutos. Deja enfriar y retira el papel.
Mezcla el cremoso Philadelphia con el azúcar glasé y úntalo sobre la masa. Reparte las
frambuesas por encima y enrolla la masa.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuál es la clave para que el Brazo de Gitano no se rompa al enrollarlo?

La clave está en hornear la masa el tiempo justo y dejarla enfriar completamente antes de enrollarla, lo que ayudará a que mantenga su forma sin romperse.

¿Se puede sustituir el queso Philadelphia por otro tipo de queso?

Sí, puedes usar otros quesos cremosos como mascarpone o ricotta, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar.

¿Es posible hacer el Brazo de Gitano con frambuesas congeladas?

Sí, puedes usar frambuesas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido antes de usarlas para evitar que la masa se humedezca demasiado.

¿Cuánto tiempo se puede conservar el Brazo de Gitano en la nevera?

El Brazo de Gitano se puede conservar en la nevera hasta 3 días, siempre que esté bien envuelto para evitar que se seque.

¿Puedo añadir otros ingredientes al relleno del Brazo de Gitano?

Sí, puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como chocolate, nueces o diferentes frutas, siempre que se complementen bien con el queso y no añadan demasiada humedad.