Bizcochos borrachos

Ingredientes

• 250 g de harina tamizada
• 1 cc de café de sal
• 20 g de azúcar en polvo
• 15 g de levadura fresca de panadero
• 3 cc soperas de leche tibia
• 3 huevos
• 70 g de pasas de corinto
• 4 c.soperas de ron
• 3 c.soperas de agua caliente
• 100 g de mantequilla reblandecida
• 50 cl de agua
• 250 g de azúcar
• 3 c.soperas de ron

Preparación

• Mezclar en un bol hondo la harina,la sal y el azúcar,formando un volcan en el centro.
• En otro bol desmenuzar la levadura con la leche tibia mezclar con la anterior y añadir los huevos uno a uno.Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y espesa.Trabajar la masa durante 5m. dandole la vuelta y presionando.Cuando coja consistencia tapar con un paño húmedo y dejar que leve en un lugar templado durante una hora.
• Mientras tanto ponemos las pasas en remojo con el ron diluidas con 3 cucharadas soperas de agua caliente.Untar los moldes individuales con aceite y reservarlos en la nevera.
• Aplastar la masa con los puños y dóblala sobre sí. Incorporar la mantequilla a la masa y seguir amasando hasta que quede lisa y homogenea .Escurri las pasas con la espumadera y reservar el líquido, incorporar las pasas a la masa. Rellenar los moldes con la masa hasta la mitad como mucho.Colocar los moldes sobre la placa del horno lo cubrimos con un paño y dejar reposar unos 30m. Precalentar el horno a 200º.
• Dejar cocer los bizcochos 30m. los bizcochos deben quedar dorados y desprenderse facilmente. Desmoldar y dejar enfriar en la rejilla.En un cazo disolver 250g de azúcar con 50cl. de agua y 3 c. soperas de ron e introducimos los bizcochos para bañarlos.

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