Bizcocho de zanahorias y nueces

Ingredientes

• 360 gr. de harina
• 10 gr. de levadura
• 5 gr. de bicarbonato
• 5 gr. de sal
• 1 cta. de canela en polvo
• 4 zanahorias grandes ralladas (pesaban cerca de 100 gr. cada una)
• 250 gr. de aceite de girasol
• 360 gr. de azúcar
• 100 gr. de nueces picadas no ralladas
• 4 huevos grandes
• 4 zanahorias de pasta de azúcar (fondant)

Frosting de queso:

• una tarrina de queso crema (la mia 200 gr.)
• 125 gr. de azúcar glass
• 50 gr. de mantequilla pomada
• una cucharada de vainilla líquida
• ralladura de una naranja
• un cuarto de naranja exprimida (con las manos)